Pannenkoeken bak je op hoog vuur en je gebruikt de pan vaak. Precies daarom wil je geen antiaanbaklaag die schadelijke stoffen afgeeft. In deze gids lees je welke pannenkoekenpannen écht PFAS-vrij zijn en hoe je veilig de perfecte pannenkoek bakt.
Waarom een PFAS-vrije pannenkoekenpan?
De klassieke antiaanbaklaag is gemaakt van PTFE, oftewel teflon. Dat is zelf een PFAS. Bij het hoge vuur dat je voor pannenkoeken gebruikt, raakt zo’n laag sneller oververhit. Een pannenkoekenpan van een PFAS-vrij materiaal lost dat op. Wil je je hele pannenset onder de loep nemen, lees dan onze gids over PFAS-vrije pannen.
Welke materialen zijn PFAS-vrij?
- Keramiek: een minerale antiaanbaklaag zonder PFAS. De makkelijkste keuze als je gewend bent aan teflon.
- Plaatstaal of gietijzer: het traditionele materiaal voor crêpes en pannenkoeken. Na inbranden krijg je een natuurlijke antiaanbaklaag die decennia meegaat.
- Geëmailleerd staal: een gladde, PFAS-vrije laag die makkelijk schoon te maken is.
Ook hier geldt: het materiaal bepaalt of een pan PFAS-vrij is, niet de marketingterm op de doos.
De beste PFAS-vrije pannenkoekenpannen
Prijzen zijn richtprijzen en kunnen per winkel verschillen.
De Tefal Renew Black ON keramische pannenkoekpan 25 cm (rond €40) is een goede allrounder. De keramische laat is PFAS-vrij, de lage rand maakt het keren van een pannenkoek makkelijk en de pan is geschikt voor inductie. Wil je de meest authentieke aanpak en bak je vaker grote stapels, dan is een plaatstalen of gietijzeren crêpepan volledig PFAS-vrij en vrijwel onverwoestbaar. Reken bij die laatste op een korte inbrandperiode voordat de pan op zijn best is.
Tips voor de perfecte pannenkoek zonder PFAS
- Verwarm goed voor en gebruik een dun laagje boter of olie. Zo plakt er ook op keramiek en RVS niets aan.
- Houd het vuur op middelhoog bij keramiek. Dat spaart de laag en voorkomt aanbranden.
- Kies de juiste maat: 25 cm is ideaal voor klassieke pannenkoeken, kleinere pannen zijn handig voor poffertjes of blini’s.
- Onderhoud: keramiek mag meestal in de vaatwasser, plaatstaal en gietijzer veeg je schoon en houd je licht ingevet.
Veelgestelde vragen
Is een keramische pannenkoekenpan PFAS-vrij? Ja, een echte keramische laag bevat geen PFAS. Controleer wel of het om keramiek gaat en niet om een “keramiek-versterkte” PTFE-laag.
Kan ik pannenkoeken bakken in een gewone PFAS-vrije koekenpan? Zeker. Een lage PFAS-vrije koekenpan werkt prima, al maakt een echte pannenkoekenpan met lage rand het keren wat makkelijker.
Welk materiaal is het makkelijkst? Keramiek is het minst bewerkelijk. Plaatstaal en gietijzer geven het meest authentieke resultaat, maar vragen onderhoud.
Gerelateerde gidsen
Dit artikel bevat affiliate-links. Bestel je via deze links een product, dan ontvangen we een kleine vergoeding. Dat kost jou niets extra en helpt ons deze gids te onderhouden en uit te breiden.
